杨梅保鲜有技巧 科学存放留鲜香

眼下，杨梅正值集中上市，酸甜多汁的口感备受消费者青睐。不少消费者反映，杨梅存放难度大，常温放置容易发软渗水、发霉变质，短短一天就失去原有风味。针对杨梅如何保鲜，北京市农林科学院、宁波市农业科学研究院专家带来专业保鲜科普，助力消费者锁住初夏新鲜果香。

专家解释，杨梅不耐储存，根源在于其果皮单薄、保护性差，加之果肉汁水充沛、糖分较高，采摘后呼吸代谢旺盛，在夏季高温高湿环境下极易滋生细菌，加速腐坏。居家保鲜只需把握关键要点：坚持即食即洗；采用低温透气储存；摆放时单层平铺，避免果肉破损出水。

专家建议，不同渠道的杨梅保鲜时长各不相同，商超购买的杨梅建议当日食用，快递邮寄杨梅可冷藏保存1至2天，现摘新鲜杨梅冷藏可达3至5天。如需长期存放，可清洗沥干后冷冻保存；无冰箱条件下，可置于阴凉通风处存放并当日吃完。此外，杨梅中细微小虫只需用淡盐水浸泡即可去除，完全不影响食用口感与品质。（李亚）